3-labaratoriya ishi. Oqsillarga xos rangli reaksiyalar

8-ish. Ningidrin reaksiyasi. 
Ningidrin reaksiyasi erkin α
- 
aminoguruh uchun xos reaksiya hisoblanadi. Hamma α- 
aminokislotalar, peptidlar vaoqsillarning molekulalarining N – uchida erkin α- 
aminoguruhbo‘ladi. Shuning uchun yuqoridagi moddalarning eritmalariga ningidrin qo‘shib 
qizdirilganda ko‘k yoki ko‘kish-binafsha rang hosil bo‘ladi. 
Ningidrin ta’sirida erkin α- aminoguruhi bor aminokislota, peptid yoki oqsillar 
oksidlanish yo‘li bilan ham dezaminlanadi, ham dekarboksillanadi, natijada aldegid guruhi 
hosil bo‘ladi. Bu vaqtda ningidrin qaytariladi va ajralib chiqqan NH
3
yordamida ikkinchi 
qaytarilmagan ningidrin molekulasi bilan bog‘lanib ko‘k-binafsha, prolinning imino guruhi 
bilan esa sariq rangli kompleks hosil qiladi. 
Ningidrin reaksiyasining kimyoviy mohiyatini quyidagicha ifodalash mumkin: 
ningidrin 
qaytarilgan ningidrin 
Kondensatsiya mahsuloti