A- aminokislotalarning stereoizomeriyasi

a- Aminokislotalarning kislotali va asosli xossalari

• a- Aminokislotalar tarkibida ҳam amino- (asosli) va ҳam karboksil (kislotali) gurux tutgani uchun amfoterlik xossasini namoyon qiladi va ikkala guruxi bo'yicha tuzlar xosil qila oladi. Suvli eritmada ikkala funksional guruxining o'zaro ta'siri natijasida xosil bo'ladigan bipolyar ion va kationli yoki anionli shakllarda mavjud bo'ladi.

Kationli va anionli shakllar konsentratsiyalari minimal va teng bo'lgan va bipolyar ionlar konsentratsiyasi maksimal bo'lgan eritmasining pH ko'rsatkichi izoelektrik nuqta deyiladi. Uning qiymatiga va eritmaning pH iga qarab aminokislotalar aralashmadan elektroforez usuli bilan ajratiladi. Aminokislotalar a, b, g turlariga bo'linib, ulardan faqat a- turi oqsil qurilishida aҳamiyatli bo'ladi. Aynan shu turiniing olinish usullari va kimyoviy xossalarini ko'rish aҳamiyatga egadir.

• Kationli va anionli shakllar konsentratsiyalari minimal va teng bo'lgan va bipolyar ionlar konsentratsiyasi maksimal bo'lgan eritmasining pH ko'rsatkichi izoelektrik nuqta deyiladi. Uning qiymatiga va eritmaning pH iga qarab aminokislotalar aralashmadan elektroforez usuli bilan ajratiladi. Aminokislotalar a, b, g turlariga bo'linib, ulardan faqat a- turi oqsil qurilishida aҳamiyatli bo'ladi. Aynan shu turiniing olinish usullari va kimyoviy xossalarini ko'rish aҳamiyatga egadir.