|
В данном разделе показана роль отдела ОТХК в обеспечении основной задачи производства повышении его эффективности и качества выпускаемой продукции. Отмечаются функции лаборатории, в первую очередь те, которые способствуют созданию нормальных условий ведения технологического процесса (организации приема сырья, контроль его качества, размещение сырья, расчет рецептов комбикормов, контроль технологического процесса, контроль готовой продукции и ее отпуск).
Отдел технохимического контроля является самостоятельным структурным подразделением на всех предприятиях. От правильности организации его работы зависит ритмичность и организованность работы всех отделов предприятия, поэтому хорошая работа ОТХК является залогом эффективной работы предприятия в целом. Отдел ОТХК на предприятиях возглавляет начальник, а работу цеховых лабораторий - его заместитель - заведующий цеховой лабораторией или старший лаборант, в зависимости от объема работы лаборатории.
Лабораторию организует директор предприятия, который укомплектовывает утвержденный штат. Оснащение необходимой аппаратурой, оборудованием, реактивами, пособиями и бланками обеспечивает начальник ОТХК. Штат лаборатории и ее оснащение оборудованием устанавливают в зависимости от объема и характера работ предприятия в соответствии с действующей типовой номенклатурой оборудования и перечня материалов, лабораторного инвентаря, посуды и химических реактивов.
Лаборатории ОТХК мукомольного, крупяного и других перерабатывающих производств организуют свою работу по схеме технохимического контроля, разрабатываемой предприятием и утверждаемой областным управлением.
Контроль технологического процесса ведут по графику, разработанному начальником ОТХК (или заведующим лабораторией) и утвержденному главным инженером предприятия, в котором должно быть указано следующее: места хранения сырья и продуктов, этапы процесса и системы машин; места и способы отбора образцов; показатели качества и способы анализа; продолжительность и периодичность контроля; конкретные исполнители.
Любую операцию с продукцией, а также с побочными продуктами и отходами (прием, хранение, сушку, очистку, перемещение и отпуск) можно выполнять только после определения качества работниками лаборатории ОТХК и выдачи соответствующих документов.
Заключения отдела технохимического контроля о качестве сырья и продуктов его переработки, кормов и отходов обязательны для всех предприятий и могут быть отменены только вышестоящей организацией.
Правильно определять качество продуктов, обеспечивать сохранность при хранении и перевозках, постоянно улучшать качество сырья и рационально использовать его при переработке - главное в работе лабораторий ОТХК.
Необходимым минимумом для лабораторий ОТХК является:
- контроль качества сырья при приеме, отбор проб и составление среднего образца;
- контроль условий хранения и качества сырья и готовых продуктов;
- контроль качества проводимых операций на каждом этапе жизненного цикла продукции;
- анализ побочных продуктов и отходов, образовавшихся при переработке;
- оценка готовой продукции в весовыбойном отделении;
- контроль качества отгружаемых, отпускаемых продуктов.
Начальник ОТХК применительно к технологической схеме данного комбикормового завода разрабатывает схему и график технохимического контроля.
Работу машин всех технологических линий контролируют периодически по графику, составленному начальником ОТХК. Ежесменно через каждые 2 ч контролируют качество очистки и измельчения сырья, степень шелушения овса и ячменя, наличие металломагнитных примесей в сырье, процесс мелассирования, приготовление обогатительных смесей, дозирование, смешивание, гранулирование и брикетирование комбикормов.
Кроме того, ежесменно контролируют все виды кормового сырья, поступающего в производство, и комбикорм.
Кормовое сырье и комбикорм оценивают по контрольным, отобранным каждые 2 ч, и среднесменным пробам.
В контрольных пробах кормового сырья устанавливают: цвет, запах, внешний вид, зараженность, содержание металломагнитных примесей.
Влажность и засоренность зернового сырья определяют по среднесменной пробе.
Начальник ОТХК контролирует соблюдение норм выхода комбикормов.
При производстве комбикормов предварительный расчет выхода не делают. Для контроля за правильным использованием сырья установлены ориентировочные плановые нормы.
Лаборатория контролирует использование сырья на всех этапах производственного процесса. Особое внимание уделяется отходам IIIкатегории, в которые не должно попадать более 2% зерна.
При зачистке производственного корпуса в акте-отчете об использовании сырья и выработке продукции указывают количество переработанного сырья по видам и его качество. Во втором разделе отчета приводят все выработанные рецепты комбикормов и их качество; в третьем разделе - баланс сырья в производстве, где указывают количество израсходованного сырья, полученного комбикорма, отходов кормовых и некормовых, усушку и механические потери.
Между израсходованным сырьем и суммой полученных комбикормов, отходов, усушки и механических потерь должен быть баланс. Если баланс не получается, то устанавливают причины, вызвавшие его нарушение.
Do'stlaringiz bilan baham: |
