O‘zbekiston respublikasi qishloq xo‘jalik

Нон маҳсулотлари сифатини аниқлаш

Нон маҳсулотлари сифат кўрсаткичлари бўйича тегишли стандартлар (ГОСТ, РСТ) ва техник шартлар (Тш) талабларига мос келиши керак.

Нонвойлик саноати корхоналарида нон маҳсулотлари сифат кўрсаткичларини аниқлаш учун стандартлаштирилган усулларни қўллаш шарт. Шу билан биргаликда илмий-тадқиқот ишларини бажаришда ноннинг сифат кўрсаткичларини аниқлаш учун кенг

қўлланиладиган услублардан ҳам фойдаланиш мумкин.

Нон маҳсулотлари алоҳида сифат кўрсаткичларини аниқлаш усуллари тегишли ГОСТ ларда , тажриба маҳсулотларини ўтказиш , нонвойлик корхоналарда техник-кимёвий назоратини ташкил қилиш учун мўлжалланган қўлланмаларда ва тегишли

маълумотномаларда тўлиқ баён етилганлигини назарда тутсак, бу ерда уларни ёритишга ҳожат қолмайди. Нон маҳсулотлари сифатини стандартлаштириш ва сертификатлаш .

Стандартлаштириш - меъёрий ҳужжатдард а (Г О СТ, РСТ, Тш) маълум маҳсулотга нисбатан қилинадиган талабларни мустаҳкам ўринлашиб олиш демакдир. Меъёрий ҳужжат - маҳсулотни ишлаб чиқариш ва сифатини назорат қилиш учун қўлланиладиган асосий ҳужжат.

Корхона ишлаб чиқариладиган маҳсулотлар учун техник шартлар (ТШ), рецептуралар (РС) ва технологик йўриқномалардан (ТЙ) иборат меъёрий ҳужжатлар тўпламига эга бўлиши лозим.

Республика новвойлик саноатида МҲД ларида қўлланиладиган халқаро ГОСТлар амал қилмоқда. Бу ГОСТлар 1992-йил 13 мартд а № 12/л-сонли

«Стандартлаштириш, метрология ва сертификатлаш тармоғида давлатлараро келишилган сиёсатни ам алга ошириш Низом»ига имзо қўйилган давлатлар ҳудудларид а кучга эга. Булар муҳим ГОСТ ла р ҳисобланиб , уларга тармоқда ишлаб чиқариладиган асосий нон маҳсулотлари, уларнинг сифатини аниқлаш услубларига тегишли тарм оқда амал қилинадиган 37 та ГОСТлар тааллуқли. Бу ГОСТларга биноан тармоқда 80 % г а й ақин нон маҳсулотлари ишлаб чиқарилади.

Иқтисодиётда содир бўлаётган ўзгаришлар, хавфсизлик талаблари ва бошқа сабабларга кўра ГОСТларга тегишли ўзгаришлар киритилади.

ГОСТлар ўз навбатида икки турга бўлинади: техник шартлар ГОСТлари (ТШ ) ва умумий техник шартлар ГОСТлари (УТШ).ГОСТларнинг техник шартлар тури аниқ

маҳсулотларга тааллуқли бўлиб, уларда ишлаб чиқариладиган ва сотиладиган

маҳсулотларнинг органолептик ва физик-ким ёвий кўрсаткичларига аниқ талаблар ҳамда меъёрларга жавоб бериладиган маълумотлар келтирилади.

Нонмаҳсулотлари ишлаб чиқариш учун қўлланиладиган хом ашёлар (ун, шакар, ёғлар ва бошқалар) ихтиёрий равишда сертификатланади. Шунинг учун ҳам хом ашёни олиш учун тузиладиган шартномада таъминотчи том онидан ушбу хом ашё тегишли меъёрий

ҳужжатга мос келиши тўғрисидаги талабни киритиш лозим.