Mevalar va sabzavotlarni saqlash

^ Havo-quyoshda quritish. Maxsus tayyorlangan joylarda amalga oshiriladi. Katta mevalar bo'laklarga bo'linadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Mum qoplamasini eritib, namlikning bug'lanishini tezlashtirish uchun mevalarni quritishdan oldin oqartirish, 0,5% suvli gidroksidi eritmasi bilan ishlov berish, so'ngra suv bilan chayish mumkin. Engil uzum va ba'zida boshqa mevalar oltingugurt dioksidi bilan fumigatsiyalanadi, bu ularning ko'rinishini yaxshilaydi va quritish paytida mog'or paydo bo'lishining oldini oladi. Mahsulotlar maxsus yog'och tovoqlar, tovoqlar, polga quritiladi. Xom ashyoning turiga, quyosh nurlanishining intensivligiga va havo haroratiga qarab havo-quyoshda quritish muddati 8-15 kun. Ular birinchi navbatda quyoshda quritiladi, keyin soyada soyabon ostida quritiladi. Quritish tugagandan so'ng, mahsulotlar iflosliklardan tozalanadi, kerak bo'lganda yuviladi, quritiladi, saralanadi va qadoqlanadi.