Xozirgi davrda respublikada ilmiy tadqiqotlar rivojlantirish ayniqsa, etnologiya va antropologiya soxasi taraqqiyotini taminlashda samarali faoliyat olib borilmoqda

O`RGANISH

Xozirgi davrda respublikada ilmiy tadqiqotlar rivojlantirish ayniqsa, etnologiya va antropologiya soxasi taraqqiyotini taminlashda samarali faoliyat olib borilmoqda. O`zbekistonda axolini sifatli va xavfsiz oziq ovqat bilan tamirlash hamda gastranomik turizimni rivojlantirish borasida xukumat tomonidan qabul qilingan muxim davlat dasturlari belgilangan vazifalar oziga xos o`ringa ega. Respublikada etnografik xudud xisoblangan xorazm voxasining an`anaviy ovqatlanish madaniyati va uning o`ziga xos jixatlari , taomlarning etnografik hamda ilmiy asoslari, voxaliklarining dunyo tan olgan brend taomlari xamda ularning gastroturizm etnoturizimni rivojlantirshdagi o`rnini chuqur tadqiq qilishi zaruratini tug`diradi. Jaxon etnogoliyasida an`anaviy ovqatlanish madaniyatini o`rganish bo`yicha bir qancha tadqiqotlar amalga oshirilmoqda. Mazkur yo`nalishda an`anaviy ovqatlanish madaniyati mavzusining nazariy-metodologik asoslari, uning msnbashunoslik va tarixshunosliki, an`anaviy ovqatlarning shakillanishiga ta`sir etuvchi omillar, ularni tayyorlash hamda iste`mol qilish bn bog`liq local xususiyatlar , ozuqa maxsulotlarining an`anaviy ovqatlanishdagi o`rni hamda ekologik xususiyatlari kabi ilmiy muammolarni taxlil etish zarurati muxim ahamiyat kasb etadi