1-амалий машғулот

Bodringni  saqlash.  Bodringni  ham  uzoq  muddatga  saqlab  bo‟lmaydi.  Uni  qulay  sharoitda  15-20 

kungacha  saqlash  mumkin.  Barra  bodringni  saqlashda  xavo  harorati  8-10°S  va  namligi  90-95%  bo‟lishi 

lozim. 

Bodringni  terish  vaqti  va  terish  sifati  uni  saqlashda  katta  ahamiyatga  ega.  Terish  texnologiyasining 

buzilishi  uning  barraligi  tez  yo‟qolishiga,  burishib  sarg‟ayishiga  va  eb  bo‟lmaydigan  bo‟lib  qolishiga  olib 

keladi.  Pishib  o‟tib  ketgan  bodringning  urug‟i  va  po‟sti  zichlashadi,  eti  dag‟allashadi.  Bodring  odatda 

ertalab,  issiq  boshlanguncha  terib  olinishi  lozim.  Kechki  bodringni  kun  bo‟yi  terish  mumkin.  U 

yashiklarda  yoki  maxsus  savatlarda  tashiladi. 

Saralash  va joylash  ehtiyotlik  bilan  salqin  binolarda  o‟tkaziladi. 

Bodringni  saqlashda  havo  haroratini  pasaytirish  tavsiya  etilmaydi.  Past  haroratda  bodringda 

kechadigan  fiziologik  jarayonlar  buziladi  va  natijada  uning  sifati  pasayadi.  Bodringni  polietilen  qoplarga 

solib  saqlash  yaxshi  natija  beradi.