35 влияние условий экстракции на соотношение вмф к нмф

---

У С П Е Х И
в химии и химической технологии
.
Том XXI. 2007. №5 (73)
35
Таблица 1. Влияние условий экстракции на соотношение ВМФ к НМФ 
 
Условия экстракции 
Соотношение ВМФ к НМФ 
Температура 50 
о
С, рН среды 10 
1,2: 1 
Температура 40
о
С , рН среды 10 
1,1: 1 
Температура 30 
о
С, рН среды 10 
2,5:1 
Температура 20 
о
С, рН среды 10 
4,0:1 
Температура 50 
о
С, рН среды 2 
1,3:1 
Температура 40 
о
С, рН среды 2 
1,2:1 
Температура 30 
о
С, рН среды 2 
1,3:1 
Температура 20 
о
С, рН среды 2 
1,6:1 
На следующем этапе исследований мы оптимизировали время экстракции бел-
ковых веществ при выбранных оптимальных условиях экстракции в кислой и щелочной 
средах. Полученные данные приведены на рис. 1 и 2. Из приведенных данных видно, 
что практически полное извлечение белка происходит в течение 1 часа экстракции при 
температуре 50
о
С и рН 10.0. При этом соотношение ВМФ к НМФ составляет 1,2:1. 
На следующем этапе исследований из полученных экстрактов получили осажде-
нием в изоэлектрической точке при рН 4,5, высушили и проанализировали их состав. 
Было установлено, что они содержат не меньше 85% белка, а их анализ на острую ток-
сичность показал, что они не обладают острой токсичностью. 
Дальнейшие исследования будут направлены на оптимизацию условий проведе-
ния следующих стадий технологического процесса. 
 
УДК 68.39.15 
Н.С. Шепелева, Б.А. Кареткин 
Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева, Москва, Россия 
 
ИНТЕНСИФИКАЦИЯ