Характеристика предприятия Уровень обслуживания 6

Анализ организации управления

Основной целью деятельности предприятия является постоянное увеличение объемов продаж товаров и услуг.

Миссия фирмы – обеспечивать потребности населения качественным питанием при высоком уровнем сервиса.
Цель Гранд кафе «Бульвар» – занять лидирующее положение на рынке общественного питания в Нижнем Новгороде.
Построим дерево целей.

Рисунок 2. Дерево целей Гранд кафе «Бульвар»
При этом определенной стратегии развития у предприятия нет, хотя вопросы качества относятся к числу наиболее важных, и определяют тактику и стратегию действий ресторана.
По мнению автора для совершенствования менеджмента организации необходимо провести комплексную диагностику предприятия.
Комплексная диагностика проводится в следующих целях:

1. 
   Получение высшим руководством организации независимого экспертного заключения о финансово-экономическом состоянии предприятия и перспективах развития.
   
2. 
   Получение высшим руководством организации информации о межличностных отношениях в коллективе и способах урегулирования конфликтных ситуаций.
   
3. 
   Получения экспертной оценки эффективности деятельности подразделений. Рекомендаций по улучшению взаимодействия между подразделениями.
   
4. 
   Построения системы приоритетов во внедрении интегрированных систем управления предприятием и совершенствования управленческих технологий во всех функциональных областях.
   
5. 
   Выстраивания оптимальной системы управления предприятием (через усиление концентрации высшего менеджмента на решение стратегических задач и повышение управляемости структурных звеньев).
   

Таблица 2. Комплексная диагностика предприятия

Область диагностики	Необходимые действия
Диагностика стратегии развития	Оценка существующей эффективности модели «бизнеса» компании. Разработка стратегии развития Гранд кафе «Бульвар»
Организационно-управленческий анализ	Анализ соотношения видов деятельности бизнес-функций и функций менеджмента со структурными звеньями компании. Анализ эффективности методов управления, эффективности информационной системы менеджмента.
Финансовый и инвестиционный менеджмент	Общая оценка эффективности производственной, финансовой и инвестиционной деятельности предприятия.
Управление персоналом	Оценка мотивированности, компетентности персонала и готовности к изменениям и достижению стратегических целей.

SWOT-анализ представляет собой перечень сильных и слабых сторон компании, а также перечень возможностей и угроз. SWOT-анализ является составным элементом, как стратегического маркетингового аудита, так и стратегического плана компании.

Приведенный в Таблице 3 SWOT-анализ составлен в виде таблицы и содержит не только перечень возможностей и угроз, а также перечень сильных и слабых сторон компании.
Таблица 3. Матрица SWOT-анализа Гранд кафе «Бульвар»

Сильные стороны	Слабые стороны
Удобное географическое положение, широкий ассортимент, высокое качество, средние цены, индивидуальный подход к потребностям каждого клиента, высокий уровень организации обслуживания	Плохая реклама
Возможности	Угрозы
Введение дополнительных услуг	Возрастающее конкурентное давление, снижение общего уровня покупательной способности, неблагоприятная политика государства