I bob oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini nazorat qilish usullari

Diyetisyen faoliyatini tashkil etish to'g'risidagi nizom (1-ilova).

Oziqlantiruvchi hamshira faoliyatini tashkil etish to'g'risidagi nizom (2-ilova).

Tibbiy muassasalarda Klinik ovqatlanish bo'yicha Kengash to'g'risidagi nizom (3-ilova).

Tibbiy muassasalarda tibbiy ovqatlanishni tashkil etish bo'yicha ko'rsatmalar (4-ilova).

Tibbiy muassasalarda enteral ovqatlanishni tashkil etish bo'yicha ko'rsatmalar (5-ilova).

SSSR Sog'liqni saqlash vazirligining 10.03.1986 yildagi 333-sonli "Tug'ruqxonalar (bo'limlar) va bolalar shifoxonalarida (bo'limlarida) tibbiy ovqatlanishni tashkil etishni takomillashtirish to'g'risida" buyrug'i.

1. 
   1-ilova "Tug'ruqxonalarda (bo'limlarda) va bolalar shifoxonalarida (bo'limlarida) bemorlarning ovqatlanish darajasi kuniga bir gramm bemorga to'g'ri keladi."
   

SSSR Sog'liqni saqlash vazirligining 05.05.1983 yildagi 530-sonli buyrug'i "SSSR davlat byudjetida bo'lgan kasalxonalarda va boshqa sog'liqni saqlash muassasalarida oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatdan o'tkazish bo'yicha ko'rsatmalar."

Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining 2013 yil 21 iyundagi 395n-sonli "Tibbiy ovqatlanish normalarini tasdiqlash to'g'risida" gi buyrug'i bilan tasdiqlangan kuniga bir bemorga beriladigan tibbiy ovqatlanish normalarida mahsulotning og'irligi standart parhezning har bir varianti uchun yalpi va sof og'irliklarda (grammda) berilgan. Standart parhezlarning ozuqaviy va energiya qiymatini hisoblashda mahsulotning yemiriladigan qismi hisobga olinadi.
Yalpi qiymat oziq-ovqat omboridan oziq-ovqat mahsulotlarini (omborxonadan) olish uchun ishlatiladi. Yalpi qiymatdan kelib chiqib, chorak, yil uchun muassasaning oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyoji shakllanadi va muassasaning xulosaviy menyusi tuziladi.
Pishirish uchun aniq qiymat juda muhimdir. Net - bu doimiy qiymat, u pishirishga sarflanadigan mahsulot miqdorini aniqlaydi. Bu yarim tayyor mahsulotning og'irligi. Sof vazn mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymatini aniqlaydi. Sof vazn mol go'shti turiga (qism, suyak mavjudligi va boshqalar), sabzavotlarga (mavsumga), tayyorlash usuliga qarab individual hisoblanadi. Sof og'irlik tasdiqlangan kartochkaga muvofiq bo'lishi kerak.
Chiqish nazorati aniq standartlarga muvofiq amalga oshiriladi.
Ovqatlar va etti kunlik menyu ma'lumotlarini tuzish qoidalari "Amaliy diyetika" jurnalining №1, 2 ("Bemorning didiga qarab" rubrikasida) maqolalarida batafsil bayon qilingan.
Bolalarni himoya qilish muassasalarida ovqatlanish