Кимёвий технология асосий жараён ва курилмалари



Download 474 Kb.
bet1/14
Sana10.03.2022
Hajmi474 Kb.
#488046
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
Bog'liq
U birinchi-1(1-3)




1-боб. УМУМИЙ ҚИСМ

Кимё ва озиқ-овқат саноатларида турли хил хом-ашёлар қайта ишланади ва натижада қаттиқ, суюқ, буғ ва газ агрегат холатларидаги турли-туман тайёр маҳсулотлар олинади. Маълумки, ҳар бир жараён ва қурилмаларни ҳисоблаш учун хом-ашё ва маҳсулотларнинг хоссаларини билиш зарур.




1.1. Хом-ашё, материал ва маҳсулотларнинг асосий хоссалари

Хом-ашёни қайта ишлаш натижасида ҳосил бўлган кўпгина кимё ва озиқ-овқат маҳсулотлари турли жинсли системалардан ташкил топган бўлади. Уларнинг асосий физик-механик ва диффузион-иссиқлик хоссалари - зичлик, солиштирма оғирлик, қовушоқлик, сиртий таранглик, иссиқлик сиғим ва ўтказувчанлик, температура ўтказувчанлик ва бошқалар билан характерланади.


Зичлик. Ҳажм бирлигидаги V бир жинсли жисмнинг массаси m зичлик деб юритилади:
(1)

бу ерда - зичлик, кг/м3; m - масса, кг; V – ҳажм, м3.


Зичлик катталигига тескари бўлган катталик солиштирма ҳажм v деб юритилади:




(2)

бу ерда v - солиштирма ҳажм, м3/кг.


Нисбий зичлик деб модда зичлигининг сув зичлиги с нисбатига айтилади ва у ушбу кўринишга эга:


(3)

Суюқ, тоза моддалар эритмаларининг зичлиги эриган модда концентрацияси ва эритма температурасига боғлиқ:


(4)

бу ерда КМ - қуруқ модда концентрацияси, %; Т - эритма температураси, К.


Суюқлик аралашмасининг ҳажмини компонентлар ҳажмларининг йиғиндисига тенг деб қабул қилиб, унинг зичлигини ушбу формуладан аниқлаш мумкин:




(5)

бу ерда х1, х2,...- компонентларнинг массавий улушлари; ар, 1, 2, ... - аралашма ва компонентларнинг зичликлари, кг/м3.


Суспензия зичлиги сус қуйидаги формула ёрдамида ҳисоблаб топилади:




ёки (6)

бу ерда х - суспензия таркибидаги қаттиқ фазанинг массавий улуши; к ва с - қаттиқ ва суюқ фазаларнинг зичликлари, кг/м3.


қанд қиёми, мева ва мева-резаворларнинг шарбати ёки шакарли сут каби суюқликларнинг 20°С температурадаги зичлиги ушбу формуладан аниқланади:




 (7)

бу ерда х - қуруқ моддалар концентрацияси, %.


Агарда, температура 20°С дан фарқли бўлса, қуйидаги формула қўлланилади:


(8)

бу ерда t - маҳсулот температураси, оС.


Томат маҳсулотларининг зичлиги эса, ушбу формулада ҳисобланади:




(9)



Download 474 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
  1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©www.hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish