Mundareja Kirish Asosiy qisim

Mundareja
Kirish

Asosiy qisim

1. Fermentlar haqida umummiy tushuncha;

2. Fermentlarning sinflanishi;

3. Biokatalizator-fermentlarni xususiyatlari;

4. 
   Fermentlar markazlari;
   
5. 
   Fermentalrning faollashishi va ingibitorlari;
   
6. 
   Ferment faoligiga ta'sir ko’rsatadigan omillar.
   

Xulosa

Foydalanilgan adabiyotlar


Kirish

Tirik organizmning hayot faoliyati kimyoviy jarayonlarga asoslanadi. Bu reaksiyalar deyarli barchasi tabiiy katalizatorlar – fermentlar ishtirokida boradi. Ya’ni bu moddalar organizmning metabolik jarayonlarini boshqaradi.

Shu kungi ma`lumotlar bo`yicha fermentlar vazifalari quyidagilardan iborat:

1. Modda almashinuvining irsiy o`zgarishlarini boshqarish

1. 
   Energiya ozgarishini boshqarish
   
2. 
   Biosintezda qatnashish
   
3. 
   Farmakologiyada dorivor moddalar sifatida qatnashishh
   
4. 
   Genetik apparatni boshqarish
   
5. 
   Oziq-ovqat hazm bo’lishida qatnashish
   
6. 
   Hujayra metabolizmida qatnashish
   
7. 
   Biokimyoviy reaksiyalarni katalizlash
   
8. 
   Fiziologik boshqarish
   
9. 
   Bakterial bijg`ish jarayonlarini boshqarish
   

Lоtinchа «Fеrmеntum» - аchitqi yoki «enzim» grеkchа «en» - ichki, «zim» tоmizgʻi ma’nosini bildiradi. Fermentlar anorganik katalizatorlar bilan bir hil vazifani bajaradi, ammo ulardan quyidagilar bilan farqlanadi:

1. Juda yumshoq sharoitlarda faollik ko‘rsatadi (past temperatura, normal bosim, pHning ma’lum qiymatlari va boshqalar).

2. Kimyoviy reaksiyani juda jadal tezlashtiradi.

3. 
   Fermentativ reaksiya tezligi ferment miqdoriga to‘gʻri proporsionaldir.
   
4. 
   Fermentlar yuqori spetsifiklikka egadir.
   
5. 
   Fermentlar faolligi boshqariladi.
   

Fermentlar uchun xos bo‘lgan bir qator xususiyatlari ularning oqsil tabiati bilan bogʻliqdir.

Fermentlar birinchi navbatda oqsil molekulasi bo’lganligi uchun, ular oqsillarning barcha hossalariga egadir. Shu bilan birgalikda ular faqat o’ziga hos, ularni biologik katalizator sifatida ta’riflovchi hususuiyatlarga ham ega.