Mundarija : kirish Asosiy qism Gidrogenlash tarixi

Mundarija :

1 Kirish

2 Asosiy qism

2.1 Gidrogenlash tarixi

2.2 Xom ashyo tavsifi

2.2 Tayyor maxsulot tavsifi

3 Texnologik qism

3.1 Moddiy xisob

3.2 Asosiy uskuna xisobi

4 Xulosa

5 Foydalanilgan adabiyot
1 Kirish
Yog‗-moy sanoati Respublika oziq-ovqat sanoatining yetakchi tarmoqlaridan

biridir. Uning asosiy tarmoqlari rafinatsiya qilinmagan yog‘, salomas, soapstok

bo‘lsa, asosiy mahsulotlari tozalangan yog‘,
margarin, mayonez, sovun va

glitserindir. O‘zbekistonda qadimdan o‗simlik moyi kunjut, zig‗ir, raps, maxsar

urug‗i, paxta chigiti, poliz ekinlari urug‗laridan juvozlarda olingan.O‘zbekistonda

paxta chigitidan moy oluvchi dastlabki zavod 1884-yili Qo‗qonda qurilgan.

Respublikada sanoatning bu tarmog‗ida paxta, soya, raps, meva danaklari hamda

sabzavot urug‗laridan olinib, atir-upa, farmatsevtika va oziq-ovqat sanoati

tarmoqlarida ishlatiladigan yog‗lar, margarin mahsulotlari, mayonez, xo‗jalik

sovuni, atir sovun, texnika maqsadlari uchun boshqa turli mahsulotlar ishlab

chiqariladi. O‘simlik moyi ishlab chiqarishda yiliga o‗rtacha 2,1 mln t dan ko‗proq

paxta chigiti va raps, zig‗ir, maxsar urug‗i, shuningdek, import bo‗yicha olinadigan

soya dukkagi qayta ishlanadi. Respublika yog‗-moy sanoati oziq-ovqat sanoati

umumiy mahsuloti hajmining 40% ga yaqinini

beradi.Yog‘lar xalq xo‘jaligida katta ahamiyatga ega, chunki ular uglevodlar va

oqsillar bilan bir qatorda oziq-ovqatning asosiy komponentidir. Yog‘ning

to‘yimlilik quvvati uglevodlar va oqsillarga qaraganda 2-2,5 marta katta.

Yog‘larning tarkibida linol, linolen va araxidon kislotalari (vitamin F), vitamin

E,D,A karotin (provitamin A), fosfatidlar, sterinlar mavjud. Yog‘lar xalq

xo‘jaligining turli sohalarida, shuningdek tehnik maqsadlarda (sovun, glitserin, olif

ishlab chiqarishda) keng ishlatiladi. Xom ashyo bazasining o‘sishi bilan yog‘ni

qayta ishlash sanoati ham o‘sib boradi. Yog‘larni qayta ishlash tehnologiyasi bir

necha ishlab chiqarish usullarini o‘z ichiga oladi.