Муссовый торт

---

Муссовый торт
Инвентарь
:
1.подложка под торт или плоская тарелка
2.кольцо для выпекания бисквита , диаметр 16 см , можно и другой
диаметр, если диаметр больше , то торт получится меньше по высоте
3.ацетатная лента высота 15 см
4.миксер
Рецепт
БИСКВИТ:
-3 яйца категории cO (или 180 гр)
-150 гр сахара
-ванильный экстракт 1 ч.л., можно заменить ванильным сахаром 1 ч.л.
-масло сливочное 50 гр (любой процент жирности)
-молоко 85 мл (от 2,5% жирности)
-мука 165 гр
-разрыхлитель 2,5 гр
-2 щепотки соли
СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ:
-100 гр воды
-25 гр сахара
КЛУБНИЧНЫЙ МУСС
-400 гр клубничного пюре
-100 гр свежей клубники или любой другой ягоды
-60 гр лимонного сока
-150 гр сахара
-желатин - если листовой - 20гр, если порошковый -18гр
-400 гр сливок 33-35% жирности
ЯГОДЫ ДЛЯ ДЕКОРА
И сах.пудра