Ovqat hazm qilish fiziologiyasi. Ogʻiz boʻshligʻidagi hazm. Oziq moddalar hazm yoʻllarida 2 XIL usulda oʻzgarishga uchraydi

Oziqli moddlarni gidroliz jarayoni qayerda bajarilayotganligiga qarab 2 turga boʻlinadi. 1.Hujayra ichidagi 2. Hujayra tashqarisidagi(distant, kontakt devoroldi yoki membranadagi hazm)

Ogʻiz boʻshligʻidagi hazm

Ogʻiz boʻshligʻida 3 juft katta soʻlakbezlariboʻlib:

1.Til osti

2.Jagʻosti

3. Quloq oldi.

Soʻlak tarkibi va xossalari. pH 6.8-7.4 But daqiqada 0.5-2l soʻlak ajraladi Soʻlak 99%suv1%quruq modda Quruq qismiga organik va anorganik moddalar kiradi.

Anorganik moddalar-xlorid bikarbanatlar, sulfatlar, fosfatlar,K Na Mg Ca.Cu Fe Ni. Organik moddalar-yogʻlar, uglevodlar, asosan oqsillar. Mutsin-oqsil shilimshiq modda oziq moddalarni biriktirib luqma xosil qilishda ishtrok etadi.

Amilaza-polisaxaridlarni disaxarid Fruktozagacha parchalaydi. Malataza-fruktozani glukozagacha parchalaydi. oz miqdordagi fermentlar-gidrolazalar,oksireduklar,transferazalar,proteazalar, kislotali va ishqoriy fosfatazlar.

Soʻlak vazifalari: Hazmga oid vazifasi-oziq moddalarini namalaydi,shilimshiq mutsin moddalar qismlarini biriktirib ovqat luqmasini xosil qiladi.yutilishni osonlashtiradi,tarkibidagi fermentlar taʼsirida oziq moddalar gidrolizi boshlanadi.