Qaraqalpoq davlat universteti kimyo-texnalogiya fakulteti 1-a oziq-ovqat yo`nalishi talabasi san`atbekning ixtisoslikka kirish fanidan taqdimot ishi

Bo‘yin bo‘lagidan go‘shtini ajratish uchun uzunasiga kesilib ingichka pichoq yordamida bo‘yin umurtqa suyagi izi bo‘yicha go‘shti kesilib, butun holda ajratiladi. Qo‘l bo‘lagi xuddi mol go‘shti qo‘l bo‘lagini suyakdan ajratishga o‘xshash olib boriladi. Go‘shtni tozalashda paylari va dag‘al birlashtiruvchi to‘qimalari olib tashlanadi. Tashqi go‘sht pardalari ajratilmaydi. To‘sh bo‘lagi suyakdan tozalanmaydi. Biqin go‘shti chetidagi pay ajratilsa, to‘shning etak qismidagi peshnob go‘shti kesib olinsa, etarli darajada tozalangan hisoblanadi.