Tanadagi metabolizm va energiya. Energiya balansi. Metabolizm uch bosqichda sodir bo'ladi mexanik energiyaga

energiya balansi organizmga oziq-ovqat bilan kirgan energiya miqdori va tananing tashqi muhitga chiqaradigan energiya miqdori o'rtasidagi nisbatni hisoblash yo'li bilan aniqlanishi mumkin .
Tana tomonidan chiqarilgan issiqlik miqdori joul (J) 1 bilan o'lchanadi va issiqlik miqdorini aniqlash kalorimetriya deb ataladi .
Hozirgi vaqtda energiya xarajatlari organizm tomonidan so'rilgan oziq moddalardagi energiyani hisoblash yo'li bilan aniqlanadi (bilvosita kalorimetriya).
Assimilyatsiya - jarayonlari , organik birikmalarning oksidlanishi va parchalanishidan energiya olish va to'plash .
Proteinlar : ularning hayot, o'sish va rivojlanish uchun ahamiyati
organizm . Proteinlarning tarkibi.
" Barcha o'simliklar va hayvonlarda ma'lum bir modda mavjud bo'lib, u, shubhasiz, tirik tabiatning barcha ma'lum moddalarining eng muhimi bo'lib, ularsiz sayyoramizda hayot bo'lmaydi. Men bu moddani protein deb atadim,
Shunday qilib , 1838 yilda Gollandiyalik biokimyogari Jerar Mulder birinchi marta tabiatda oqsil jismlarining mavjudligini aniqlagan va oqsil nazariyasini shakllantirgan.
"Protein" (oqsil) so'zi yunoncha " proteios " so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "birinchi o'rinda" degan ma'noni anglatadi. Darhaqiqat, er yuzidagi barcha hayot oqsillarni o'z ichiga oladi. Ular barcha organizmlarning quruq tana vaznining taxminan 50% ni tashkil qiladi. Viruslarda protein miqdori 45 dan 95% gacha.
Proteinlar yoki ular boshqacha deyilganidek, oqsillar juda murakkab tuzilishga ega va eng murakkab ozuqa moddalari hisoblanadi. Sincaplar - barcha tirik hujayralarning muhim tarkibiy qismi. Oqsillar tarkibiga quyidagilar kiradi: uglerod, vodorod, kislorod, azot, oltingugurt va ba'zan fosfor. Oqsilning eng xarakterli xususiyati uning molekulasida azotning mavjudligidir. Boshqa ozuqa moddalarida azot mavjud emas.
Shuning uchun oqsil azot o'z ichiga olgan modda deb ataladi .
Turli xil tuzilish va funktsiyalarning oqsillarisiz hayotni tasavvur qilib bo'lmaydi. Proteinlar murakkab tuzilishga ega biopolimerlar bo'lib, ularning makromolekulalari (oqsillari) amid (peptid) bog'i bilan o'zaro bog'langan aminokislotalar qoldiqlaridan iborat.
O'zgaruvchan va almashtirib bo'lmaydigan aminokislotalar. Ratsiondagi proteinning asosiy manbalari .