Xiv bob. Tuxum va tvorogli taomlar

Tvorogli  blinchik.  Tuxum ,  tuz  va  shakar  sovitilgan  sut  yoki  suvda   

qoriladi  va  bu  aralashmaga  elangan  un  qo'shib,  metall  ch ilcho‘p  bilan  bir   

xil  suyuq  x a m ir  hosil  b o ‘lganicha  aralashtiriladi,  to za  elakdan  suzib   

o ‘tkaziladi.  X amirdan  (porsiyasiga  2 - 3   d o n ad a n   qilib)  yupqa  blinchiklar   

yopiladi.  

Blinchiklarning qizarib pishgan tom oniga aralashm alar q o ‘shilgan tvo-   

rog  solib,  yupqaga  o ‘xshatib  buklab  yasaladi.  Blinchiklarni  yog‘da  q o   

vurib,  q and  talqoni  sepiladi.  Sm etana  alohida  beriiadi.