Mavzu: Urug’lik don maxsulotlarini tozalik sifat ko’rsatkichlarini oshirish omillari

Mavzu: Urug’lik don maxsulotlarini tozalik sifat ko’rsatkichlarini oshirish omillari.
Reja:

1. 
   Kirish
   
2. 
   Asosiy qism
   
   1. 
      Bug'doy donlarining tasnifi
      
   2. 
      Bug'doy donining xususiyatlari
      
   3. 
      Don sifatiga qo'yiladigan talablar
      
   4. 
      GOST don tahlili
      
3. 
   Xulosa
   
4. 
   Foydalanilgan adabiyotlar
   
5. 
   Ilovalar
   

Kirish
Qishloq xo‘jaligining vazifalaridan biri eng to‘yimli va texnologik jihatdan qimmatli bo‘lgan yuqori sifatli g‘alla yetishtirishni ko‘paytirishdan iborat. Kuchli bug'doy doniga yillik talab 11-12 million tonnani tashkil etdi. 1971 ... 1975 yillar uchun o'rtacha uning haqiqiy xaridlari. va 1976..1980 3,4 va 7,3 mln.tnni tashkil etdi (1990 yil Qishloq xo'jaligi vazirligi ma'lumotlariga ko'ra). Keyingi yillarda yanada katta pasayish kuzatildi. Shunday qilib, 1991 ... 1993 yillar uchun kuchli don sotib olish. Rossiyada barcha uch yil davomida atigi 1,5 million tonnaga, qimmatbaho don 15,4 million tonnaga, umumiy hajmi 39,1 million tonnaga yetdi (L.A. Trisvyatskiy, L.I. Kochetkov, 1994). O'rtacha 1986 ... 1990 yil hosilini yig'ib olgan Omsk viloyatidagi eng yaxshi holat emas. Yiliga 220,1 ming tonna kuchli don. Keyingi besh yilda bunday donning o'rtacha yillik hajmi allaqachon 64,7 ming tonnani tashkil etdi va yillar davomida 192,2 ming tonnadan (1992 yil) 4,7 ming tonnagacha (1994 yil) o'zgardi. O‘shandan buyon mamlakatimizning asosiy sanoati rivojlanishi va takomillashuvida sezilarli yutuqlarga erishdi. AgroFact agentligi ma'lumotlariga ko'ra, 2009 yil iyul holatiga ko'ra, Rossiya allaqachon 20,2 million tonna don eksport qilgan. Rossiya donining eksporti bugungi kunga qadar qariyb 20,2 million tonnani tashkil etdi, dedi qishloq xo'jaligi vazirligining kengaytirilgan hay'ati yig'ilishida agro-oziq-ovqat bozorini tartibga solish departamenti direktori Valeriy Movchan. Yig‘ilishda “Eksport faolligi o‘tgan yilgi ko‘rsatkichlardan sezilarli darajada oshib ketdi”, dedi Movchan va faqat iyun oyi boshidan beri Rossiya 383 ming tonna don eksport qilganini ta’kidladi. Rossiya eksportining asosiy ulushini hali ham yem donlari egallaydi. Movchanning so‘zlariga ko‘ra, to‘rtinchi toifadagi bug‘doyning eksport narxlari diapazoni hozirda bir tonnasi uchun 160 dollardan 180 dollargacha, uchinchi toifadagi oziq-ovqat bug‘doyining bir tonnasi uchun 200-210 dollarni tashkil etmoqda. Movchan mamlakatning ichki narx bozoridagi narx konyunkturasiga to‘xtalar ekan, so‘nggi bir hafta ichida narxlar barqarorlashganini aytdi. Rossiyaning Yevropa qismida uchinchi sinf bug'doyining bir tonnasi narxi 5 ming 669 rubl, to'rtinchi sinf - 4 ming 878 rubl, beshinchi sinf - 3 ming 887 rubl. 2008 yilda Rossiya 13 million tonnaga yaqin don eksport qildi.
G‘allani boshqa mamlakatlarga eksport qilish imkoniyati, umuman, mamlakatimizda uning hosilini oshirishni nazarda tutadi.Yuqori sifatli g‘alla yetishtirishda ekin navlarini, ayniqsa, bug‘doyni tanlab yaxshilash muhim ahamiyatga ega. Yangi navlarni yaratishda uning sifatini o'z vaqtida va ob'ektiv ravishda diversifikatsiya qilish va to'liq o'rganish muhimdir. G‘alla yetishtirish texnologiyasi bilan uyg‘unlashgan holda ishlab chiqarish talablariga javob beradigan yangi navlarning yaratilishi qayta ishlashni sifatli xomashyo, aholini esa tegishli mahsulotlar bilan ta’minlash imkonini bermoqda.
Eng yaxshi navlar o'zlarining irsiy salohiyatini amalga oshirish uchun zarur shart-sharoitlarni yaratmasdan yuqori sifatli don hosil qila olmaydi. Past qishloq xo'jaligi texnologiyasi bilan, genetik jihatdan aniqlangan yuqori don sifatiga ega nav qoniqarsiz sifatli don hosil qiladi. Shu bois, yuqori sifatli bug‘doy donidan yuqori hosil yetishtirish va maqsadli foydalanish uchun qimmatli partiyalarni aniqlash bo‘yicha kompleks chora-tadbirlarni amalga oshirish zarur.
Biroq, yuqori sifatli don olish donni qayta ishlashning yakuniy mahsuloti bo'lgan yuqori sifatli non ishlab chiqarish muammosini to'liq hal qilmaydi. Faqat birgalikdagi sa’y-harakatlar bilan seleksiyadan boshlab, don miqdori va non sifati masalasini hal qilish mumkin.
Muammoning dolzarbligi hozirgi sharoitda qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishining muhim muammosi bo‘lgan g‘alla sifatini oshirishdan iborat. Un, don, non pishirish va makaron sanoati uchun asosiy xom ashyo bo‘lgan yuqori sifatli don yetishmasligi uni barqaror ishlab chiqarish yo‘llarini izlashni belgilab beradi. Buning asosi tegishli sifat ko'rsatkichlariga ega bo'lgan don hosil qila oladigan navlardir. Bunday navlar asosida individual an'anaviy va yangi agrotexnik elementlarni tanlash va ishlab chiqishda yuqori sifatli don etishtirish mumkin. Informatsion usullar va ko‘rsatkichlar asosida ma’lum sifat ko‘rsatkichlariga ega bo‘lgan navlarni yaratish bunday navlarni turli tuproq-iqlim va agrotexnik sharoitlarda xamir pishirish usullari va variantlarini o‘zgartirgan holda xamirning pishirish va fizik xususiyatlarini majburiy o‘rganishni talab qiladi. va pishirish. Tanlashning barcha bosqichlarida don namunalarining sifatini ob'ektiv, adolatli, yuqori aniqlik bilan baholash bosqichma-bosqich tahlil tizimini to'g'ri qurish va uni etishtirishning dastlabki bosqichlarida don sifatini o'z vaqtida baholashga bog'liq. Ushbu maqsadga erishish uchun quyidagi vazifalar belgilandi: don sifatini bosqichma-bosqich baholash sxemasiga kiritilgan holda baholashning yangi usullarini takomillashtirish yoki ishlab chiqish;
yuqori sifatli g‘alla barqaror yetishtirishni ta’minlaydigan agrotexnik tadbirlar majmuini belgilash; tovar partiyalari donining sifatini ularni aniqlash, shakllantirish, sotish yoki samarali qayta ishlashning oqilona tizimi bo‘yicha xolisona baholashning ilmiy va uslubiy shartlarini ishlab chiqish; Yumshoq va qattiq bug'doyning naslchilik materialini bosqichma-bosqich baholash tizimi mavjud tizimlardan sifatni baholashning takomillashtirilgan, yangi ishlab chiqilgan original usullarini turli bosqichlarda qo'llash tufayli yuqori sifatli shakllarni aniqlashning yuqori samaradorligi bilan ajralib turadi. va GOST standartlarini betonlashtirish:
15 dan 1,3 g gacha bo'lgan donning namunalarining tabiatini aniqlash uchun to'rt kamerali mikropure;davomiyligi va intensivligi bo'yicha ko'rsatilgan kleykovinani qo'lda yuvish;mintaqada birinchi marta olingan eksperimental ma'lumotlar asosida taklif qilingan kleykovinani (MOK-1) mexanizatsiyalashgan yuvish uchun qurilmaning yangi ish rejimi; har bir aniqlashda 100-200 g un sarflanganda zamonaviy sanoat pishirish talablariga eng yaxshi javob beradigan nonni laboratoriyada pishirish; don sarfini kamaytiradigan miksograf va reoamilometrdan foydalanishning takomillashtirilgan versiyasi;bug'doyning makaron xususiyatlarini ommaviy aniqlashning yangi texnikasi; qattiq yumshoq oq donli bug'doy donining rangi o'zgarishi va aralashmalar nisbati bo'yicha GOST talablarining haqiqiyligi.Ishlab chiqarishda don sifatini baholash tizimini yaratish va u bilan oqilona ishlashda muhim ilmiy-uslubiy masalalar (bosqichni asoslash, namuna olish va tahlil qilish chastotasini hisobga olgan holda dastlabki baholash metodologiyasini ishlab chiqish; laboratoriya faoliyatini tashkil etish). va ekspertiza guruhi; laboratoriya jihozlari) o'rganildi.Un va boshoqli don mahsulotlari yetishtirishni ko‘paytirish barobarida g‘alla sifatini yaxshilash, birinchi navbatda, bug‘doyning qattiq va kuchli navlari, eng muhim don va yem-xashak ekinlari yetishtirishni kengaytirishga alohida e’tibor qaratilmoqda.
Ma'lumki, don qanchalik sifatli bo'lsa, uni saqlash shunchalik oson va arzonroq bo'lsa, undan ko'p xilma-xil assortimentdagi sifatli mahsulot olish mumkin. Raqobat muhitida mahsulot sifati, birinchi navbatda, mahsulotlarning raqobatbardoshligini ta'minlash nuqtai nazaridan tekshirilishi va bu borada ishlab chiqaruvchini, birinchi navbatda, ushbu mahsulot xususiyatlari va darajasi bilan qiziqtirishi kerak. ularni aniqlaydigan, xaridorni qiziqtiradigan va uning ehtiyojlarini qondirishni ta'minlaydigan parametrlar. Sifatni yaxshilash yo'lidagi birinchi qadam - ishlab chiqarishning barcha bosqichlarida uning sifatini keng miqyosda monitoring qilish. Sifat nazorati bug'doy donining sifatini aniqlash va tasdiqlash bo'yicha muntazam tadbirlar orqali ta'minlanishi mumkin. Dunyoning donni eksport qiluvchi va import qiluvchi mamlakatlarida, shu jumladan Rossiyada don va uni qayta ishlash mahsulotlari sifatini baholash standartlashtirish tizimining bir qismiga aylandi. Don sifati ko'rsatkichlarini quyidagilarga bo'lish mumkin: a) yangilik va etuklik belgilari (tashqi ko'rinishi, hidi, ta'mi), don zahiralarining zararkunandalar bilan zararlanishi, namlik, begona o'tlar va don aralashmalari tarkibi, butun partiya uchun majburiy; b) ma'lum bir maqsadda - bug'doyning tabiati uchun ma'lum ekinlar partiyalarini baholashda majburiydir.
Ishda qishloq xo‘jaligining o‘ta dolzarb muammosi – yuqori sifatli mo‘l hosil yig‘ish masalasi ko‘rib chiqilganligi sababli “Bug‘doy donining sifatini ekspertizadan o‘tkazish va baholash, ularni yaxshilash istiqbollari” mavzusi tanlangan.
Ta’kidlash joizki, bug‘doy donining boshqa iste’mol mahsuloti va xomashyosidan farqi shundaki, sifat ekspertizasi nafaqat nazorat maqsadida, balki uning sifati haqida ma’lumot olish maqsadida ham o‘tkaziladi. Donni o'z vaqtida tekshirish bir vaqtning o'zida ham sotuvchi, ham xaridor uchun katta ahamiyatga ega. Tovarlarning narxi birinchi navbatda ekspertiza natijalariga bog'liq. Don narxi nafaqat uning sifat ko'rsatkichlariga, balki kleykovina, begona o'tlar, namlik miqdoriga ham bog'liq. Ko'rsatkichlarga ko'ra, narx omilini tashkil etuvchi bug'doy doniga sinf va guruh ajratiladi.
Ishning maqsadi bug'doy donini unga qayta ishlash va elevatorda uzoq muddat saqlashdan oldin sifat ko'rsatkichlarini o'rganish edi. Bu erda bug'doy donining batafsil tavsifi, uning kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, tasnifi tasvirlangan. G‘alla sifatini tashkil etuvchi omillar tahlil qilindi. Donni sotib olish, saqlash va qayta ishlash bilan shug'ullanuvchi korxona ishlab chiqarishning dastlabki bosqichida bug'doy bo'lgan xom ashyo sifatini aniqlashda bevosita ishtirok etadi. Ushbu loyihada e'tibor bug'doy donini tekshirishga qaratilgan. Tekshiruv davomida fizik-kimyoviy, mikrobiologik, organoleptik tadqiqot usullaridan foydalanilgan.
WRC Tambov viloyatida joylashgan va don sotib olish bilan shug'ullanadigan korxona ma'lumotlari asosida tuzilgan. Tambov viloyati 34,5 ming kvadrat metr maydonni egallaydi. km, bu yerda 1117,0 ming kishi istiqomat qiladi, shundan 42 foizi qishloq joylarda yashaydi.Viloyatning geografik joylashuvi iqtisodiy faoliyatni rivojlantirish uchun qulaydir. Markaziy Qora Yer iqtisodiy rayonining shimoli-sharqini egallab, uni Markaziy Rossiya, Volga bo'yi, mamlakatning janubi va g'arbiy qismi bilan bir butunga bog'laydigan muhim temir yo'llar va avtomobil yo'llari kesib o'tadi.Viloyat oʻrmon-dasht zonasida joylashgan, iqlimi oʻrtacha issiq. Mintaqaning asosiy boyligi, ulkan tabiiy salohiyati - bu juda unumdor chernozem tuproqlari. Bu yerdagi chernozemlar Ukrainaga qaraganda kamroq kuchli, ammo chirindiga boy.Viloyatning yer fondi 3,4 million gektardan ortiq maydonni o'z ichiga oladi, uning tarkibida qishloq xo'jaligi erlari (78,9%), ulardan 87% ga yaqinini chernozemlar tashkil qiladi. Chernozem tuproqlari va tekis erlar mo''tadil zonaning ekinlarini etishtirishga imkon beradi. Muhim o'rinni don ishlab chiqarish egallaydi. Tuproqlarning tarkibi va mineral o'g'itlardan foydalanish yuqori g'alla hosilini ta'minlaydigan eng muhim omillardir. Hozirgi vaqtda don ekinlarini etishtirishning intensiv texnologiyalaridan foydalangan holda yuqori hosil olish uchun hatto eng kuchli chernozemlarning unumdorligi etarli emas, shuning uchun organik va mineral o'g'itlardan foydalanish zarur. Qishloq xoʻjaligiga agrokimyoviy xizmat koʻrsatish instituti maʼlumotlariga koʻra, makrooʻgʻitlar (azot, fosfor va kaliy tuzlari) qoʻllanilishi natijasida gʻalla hosildorligining oʻsishi (s/ga): kuzgi bugʻdoy – 6,7; bahorgi bug'doy - 4,4; Mikro o'g'itlardan (marganets va bor) qo'shimcha foydalanish, akademik P. A. Vlasyukning so'zlariga ko'ra, kuzgi bug'doyning hosildorligi yana 3 tsk / ga oshdi.O'g'itlarning ko'pligi, shuningdek ularning etishmasligi hosilni kamaytiradi, uning texnologik va ozuqaviy afzalliklarini yomonlashtiradi va nitrozaminlar kabi zararli moddalarning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Biroq, mineral o'g'itlardan foydalanish agrosanoat majmuasi kimyoviy xizmatining qattiq nazorati ostida amalga oshirilishi kerak. O'simliklar tuproqda mavjudligi va prognoz qilingan hosilni hisobga olgan holda zarur oziq moddalarni olishlari kerak.Ishni amalga oshirish uchun mahalliy va xorijiy mualliflarning darsliklari, Internet saytlari, me'yoriy-texnik hujjatlar (GOSTlar), Rossiya Federatsiyasining "Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risida" gi qonuni va jurnal maqolalari ishlatilgan.
Ish kirishdan, bo'lim va kichik bo'limlardan iborat ikkita bob, xulosa va takliflar, foydalanilgan adabiyotlar ro'yxatidan iborat. U 80 sahifada taqdim etilgan, 10 ta jadval, 2 ta rasmdan iborat.