Mustaqil ish bajardi: gurux talabasi Qabul qildi: Farg‘ona 2021 Mavzu: Ozuqaviy sirka, alkogolsiz ichimliklar, kvas, mineral suvlar ishlab chiqarish asoslari. Reja

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI

OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIMI VAZIRLIGI

FARG‘ONA POLITEXNIKA INSTITUTI

“Oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasi

“____________________________________” fanidan
MUSTAQIL ISH

Bajardi: _______ gurux talabasi

____________________

Qabul qildi: ____________________

Farg‘ona 2021
Mavzu: Ozuqaviy sirka, alkogolsiz ichimliklar, kvas, mineral suvlar ishlab chiqarish asoslari.

Reja

1. 
   Ozuqviy sirka (Olma sirkasi) Kimyoviy tarkibi va o'ziga xos xususiyatlari
   
2. 
   Alkogolsiz ichimliklar kvas, mineral suvlar ishlab chiqarish asoslari.
   

Ozuqviy sirka (Olma sirkasi) Kimyoviy tarkibi va o'ziga xos xususiyatlari
Olma sirkasi foydali, dorivor va kosmetik xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan tabiiy mahsulotdir. Hozirgacha u ingichka shakl uchun kurashda keng qo'llanilgan. Olma sirkasi nafaqat ozishga yordam beradi, balki yuzning terisini toza qiladi, sochlarini ipakday qiladi, oyoqlari esa varikoz tomirlaridan va nafratlangan selulitdan xalos bo'ladi. Ba'zi hollarda, olma sirkasi hatto sportchilar tomonidan mashg'ulotdan oldin foydalaniladi. Biroq, bunday maqsadlar uchun faqat yuqori sifatli va tabiiy mahsulot mos keladi va u sof holda ishlatilmaydi.

Bizning maqolamizdan olma sirkasini ishlatish xususiyatlari, tarkibiga nimalar kiritilganligi va mahsulotning foydali xususiyatlari qanday ekanligini bilib olasiz.

Olma olma sharbati bilan kombinatsiyasi tufayli tayyor sirka olma tarkibidagi tabiiy foydali elementlarning asosiy qismini, ya'ni vitaminlar, kaliy, temir, tolalar, xrom va pektinlar kabi makro- va mikroelementlarni saqlaydi. Fermentatsiya bosqichi tufayli foydali bakteriyalar nafaqat o'z xususiyatlarini saqlab qoladi, balki mutatsiyaga uchraydi va shu bilan olma mahsulotini tayyorlash uchun ishlatilgan elementlarning asl tarkibini yaxshilaydi. Masalan, tayyor mahsulotning kimyoviy tarkibida olma tarkibiga qaraganda bir necha baravar ko'p aminokislotalar mavjud.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati:

• 
  oqsillar - 0;
  
• 
  yog'lar - 0;
  
• 
  uglevodlar - 100.