Reja: Yog` kislotalarining elementar tarkibi, lipidlar tarkibidagi yog` kislotalari

1-rasm. Karboksil guruhining modeli

Bu modelda OCO burchagi 124⁰18¹ ga, COH burchagi esa 107⁰48¹ ga teng. Atom radiuslari (molekuladagi ikki atomlarning markazigacha bo`lgan masofaning yarmi) va molekulalararo (Van-der-val’s) radiuslar (ikkita qo`shni molekulalardagi bir-biriga eng yaqin bo`lgan ikki atomlari markazigacha bo`lgan masofaning yarmi) quyidagi jadvalda ko`rsatilgan:

2-jadval

Radiuslar	Yog` kislotalari modelidagi elementlar radiuslari uzunligi, nm.
	uglerod		kislorod		vodorod
	C-	C=	O-	O=	H-
Atom radiusi	0,077	0,067	0,055	0,066	0,030
Molekulalararo radius	0,180	0,180	0,138	0,138	0,117

Yog` kislotalarida uglevodorod radikallari CH<sub>3</sub> –(CH<sub>2</sub>)<sub>n</sub> – strukturasi ham o`ziga xos bo`lib, normal tuzilishdagi to`yingan yog` kislotalarida barcha uglerod atomlari shunday joylashganki, ularning markazlarini birlashtiruvchi to`g`ri chiziqlar tekislikda yotgan sinik burchakli egri chiziqni tashkil etadi (zigzag). Bunda barcha uglerod atomlarining markazi ikkita parallel’ to`g`ri chiziqda joylashadi 2- va 3- rasmlar: