Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena. Nazorat savollari: Sanitariya qaysi sohani qamrab oladi

3. Idishlar kislotalarga, ishqorlarga chidamliligini ta'minlaydigan, yuvish, tozalash, dezinfektsiyalash va quritish oson bo'ladigan qaysi materialdan tayyorlanishi kerak?

A. Zanglamaydigan po'lat, alyuminiy va uning qotishmalari

B. Nikel va melxior

C. Plastmassa, polietilen, polistirol va boshqalar.

Variant A,B,C.
4. Barcha asbob -uskunalarni, shu jumladan kesish taxtalarini dezinfeksiya qilish uchun necha daqiqa kerak?

A. 5 daqiqa ichida

B. 15-20 daqiqa ichida

С. 30 daqiqa ichida

Variant B
5.Umumiy ovqatlanish korxonalarida konteyner (tara)lar qanday tasniflanishini aytib bering?

Javob:

Konteyner (tara)lar tasniflanadi:

• Qattiqligicha (qog'oz, mato, plastmassa)

• Yarim qattiq (karton, to'qilgan, plastmassa)

• Qattiq (yog'och, metall, shisha, plastmassa)

• Materiallar turi bo'yicha (yog'och, metall, shisha, mato, karton va qog'oz, plastmassa, har xil)

• Ixtisoslanishi bo'yicha (qutilar, sumkalar, universal, ixtisoslashtirilgan, idishlar, bochkalar, idishlar, tovoqlar va boshqalar)

• Foydalanish chastotasi bo'yicha (bir martalik, qayta ishlatilishi mumkin)

• Tegishliligi bo'yicha (umumiy foydalanish, qutilar, sumkalar, qutilar va boshqalar)

4.Xom -ashyo, oziq -ovqat mahsulotlarini tashish, qabul qilish va saqlash uchun talablar.