Urganch davlat universiteti bioinjeneriya va oziq-ovqat xavfsizligi fakulteti «biotexnologiya»

Takrorlash uchum savollar. 
1.
Vitaminlarning kimyoviy tuzilishi? 
2.
B
2
(riboflavin) ishlab chiqarish? 
3.
 
Kulturalarni fermentyorlarda suyuq oziqa muxitida o‘stirish?
 

 
 
 
 
 
 
 
 

---

MA’RUZA № 3 
Mavzu:

B
12 
(siankobalamin) olish. 
Reja: 
1.
Propionibacterium turkumi vakillari. 
2.
B
12
vitamini olish va uni qo’llash. 
Tayanch atamalar: 
Vitamin B
12, 
Propionibacterium turkumi, korrinoidlar, 
koferment. 
 
Propionibacterium turkumi vakillari. 
Polimer bo‘lmagan birikmalar ichida vitamin B
12
eng murakkab tuzilishga 
ega. Bu α−(5,6−dimetilbenzimidazol) kobalamidsianid. Tabiatda B
12
-vitamin va 
unga qardosh korranoid birikmalarni mikroorganizmlar xujayrasida xayvon va 
ayrim o‘simliklarda (no‘xat, loviya bargi va boshg‘alar) topilgan. Lekin, vitamin B
12
ni yuqori o‘simliklarda uchrashi oxirigacha aniqlangan emas. Achitg‘i zamburug‘i 
va miselial zamburug‘lar kabi tuban eukariotlar korrinoidlar xosil qilmaydi. Xayvon 
organizmi mustaqil vitamin sintez qilish qobiliyatiga ega emas. Prokariotlar ichida 
korrinoidlar biosintez qilish qobiliyatiga ega bo‘lganlar keng tarqalgan. 
Propionibacterium 
turkumi vakillari vitamin B
12
ni faol ishlab chiqaradi. 
Propion kislotali bakteriyalarni tabiiy shtammlari 1,0-8,5 mg/l korrinoidlar 
xosil qilish qobiliyatiga ega, 
P.shermanii 
M-82 nomli mutant olingan, bu mutantni 
o‘stirish orqali, 58 mg/l gacha vitamin olinadi.