5-mavzu: Restoran biznesida kadrlarni boshqarish Reja

Tayanch soʻz va iboralar: kadr, kadrlarga qo’yiladigan talablar, kadrlarni tanlash, menejer, menejer vazifalar, ishlab chiqarish buyicha menejer, ishlab chiqarish bo’yicha menejerning vazifalari
Mavzuni oʻzlashtirish boʻyicha mustaqil ishlash uchun savollar:
1. Korxona xodimlari deb qanday xodimlarga aytiladi?
2. Mehnat resursiga ta’rif bering
3. Restoranlarda kadrlarni tanlashda nimalarga e’tibor
berish kerak?
4. Restoranlarda kadrlarni tanlash va sinovdan oʻtkazish tartibi qanday tashkil etiladi?
5. Kadrlar qo’nimsizligi deganda nimani tushunasiz?
6. Restoranlar faoliyatida menejerning oʻrnini tushuntirib bering
7. Restoranlar faoliyatida menejerning vazifalarini sanab bering
8. Restoranlarda ishlab chikarish boʻyicha menejerga qanday vazifalar yuklatiladi?
Теst savollari:
1. Restoran direktori lavozimiga to’gri ta’rif berilgan qatorni toping

А) Hamma tashkiliy ishlar. savdo-ishlab chiqarish xarakatining natijalari, restoranning tijorat xo’jalik - moliyaviy faoliyati uchun javob beradi

B) Oshpazlarni, oshxona yordamchi ishchilarini, idish – tovoq yuvuvchilarni birlashtiradi
V) Ma’muriy hokimiyatga ega boʻlmaydilar, lekin muayyan soxada ekspert xisoblanadilar va raxbarlarga qarorlar qabul qilishda yordam beradi
G) Tashkilot resurslarini tassarruf qiladi va ulardan foydalanish to’grisida qarorlar qabul qiladi
2. Boshqarishning eng muxim qismi - mexnatni tashkil qilish boʻlib, unga nimalar kiradi?
A) Xodimlarni ma’naviy va moddiy
B) Kasbiy maxoratlarini oshirish
V) Faqat moddiy rag’balantirish
G) Malaka oshirish rag’batlantirish
3. Restoranda asosiy mijoz bilan mulokatga kiruvchi xodim bu?
A) Ofitsiant
B) Menejer
V) Supervayzer
G) Direktor
4. Menejerning majburiyatlariga nimalar kiradi?
A) Biznes - planni ishlab chiqish va uni realizatsiya qilishni
amalga oshirish, oshxonada ishlatiladigan maxsulot turlari. ularni amal qilish muddati, sifati, ularni realizatsiya qilish bo’yicha shartnomalar imzolash va muzokaralar olib borish
B) Ishlab chiqarish Ishlari sanitariya va gigiyena qoidalariga qarab mexnatni muxofaza qilish va xavfsizlik texnikasiga rioya qilishni tashkil etish
V) Maxsulot va moddiy boyliklarni sarflash boʻyicha oʻz vaqtida buxgalteriyaga xisobot berish
G) Mijozlar extiyojini oʻrganish
5. Restoranning ishlab chiqarish boʻyicha mudiri vazifasi qaysi qatorda toʻgʻri koʻrsatilagan?
A) Ishlab chiqarish korxonalari ishiga raxbarlik kiladi
B) Etiket kondalari, dunyo ovqatlantirish madaniyatini biladi
V) Ovqatlantirishning barcha turlari buyicha mijozlarga xizmat koʻrsatadi
G)Xodimni oʻz ustida doimo ishlaydi va yangiliklardan xabardor bo’ladi