Классификация неорганических пищевых красителей

ЗОЛОТО (Е175) - это пищевой неорганический краситель, благородный металл желтого цвета.
Золото в природе встречается в виде самородков и содержится в золотосодержащих породах, в виде примесей в серебряных или медных рудах.
Пищевой краситель золото Е175 получают из золотосодержащих пород химическими методами.
Е175 ЗОЛОТО

Общая характеристика	Неорганический краситель Синонимы: англ, gold, Cl pigment metal 3
Эмпирическая формула	Au
Внешний вид	Порошок, пластинки или слитки желтого цвета
Физикохимические свойства	Нс растворяется в воде, органических растворителях, растительных маслах. Хорошо растворяется в царской водке, растворе цианистого калия. Свсто-, термо-, кислотостойкость и стойкость к действию щелочей - высокие
Разрешение по использованию в пищевых продуктах	Разрешен в Украине, РФ, странах ЕС
Г игисническис нормативы	ДСП - нс установлено. ПДК (мг/кг продукта) - в необходимом количестве

Золото считают нетоксичным элементом для организма человека, который не влияет на процессы пищеварения, и даже обладает гипоаллергенными свойствами. Однако, некоторые соединения золота очень токсичны, и могут накапливаться в печени, почках, селезенке и тем самым приводить к ряду заболеваний: дерматитам, тромбоцитопении и стоматитам.
В пищевой промышленности золото Е175 используют для отделки конфет и пралине, а также в качестве красителя в драже, ликерах и декоративных элементах тортов и пирожных.