Классификация неорганических пищевых красителей

УГОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫЙ (Е153) - это пищевой неорганический краситель черного цвета, который получают, преимущественно, термической обработкой растительного сырья (древесины, целлюлозы, торфа, отходов сельского хозяйства, скорлупы кокоса, других орехов и др.). Полученный уголь измельчают, очищают соляной кислотой, нейтрализуют и сушат.
Пищевой краситель уголь растительный Е153 представляет собой высоко активированный порошкообразный углерод. В составе красителя может содержаться незначительное количество азота, водорода и кислорода. После производства уголь может адсорбировать некоторое количество влаги.
Уголь растительный Е153 используют в качестве красителя в оболочках сыров, в качестве осветлителя - в соках и концентратах соков. Уголь растительный применяют в качестве фильтрующего материала, флокулянта и сорбента при производстве водки, а также при обработке виноматериалов, сахарных и паточных растворов, растительных масел и др.
Е153 УГОЛЬ РАСТИТЕЛЬНЫЙ

Общая характеристика	Неорганический краситель, осветлитель, адсорбент Синонимы: уголь древесный, растительная сажа; англ. vegetable carbon, vegetable black, Cl Pigment Black 8
Эмпирическая формула	C
Внешний вид	Порошок или гранулы черного цвета без вкуса и запаха
Физико-химические свойства	Нс растворяется в воде и органических растворителях. Свсто-, термо-, щелоче- и кислотостойкость - высокие
Разрешение по использованию в пищевых продуктах	Разрешен в Украине, РФ, странах ЕС
Г игиеничсскис нормативы	ДСП - не установлено. ПДК (мг/кг продукта) - в необходимом количестве