Oziq ovqat texnologiyasi kafedrasi oziq-ovqat texnologiyasi asoslari

---

 O’ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
NAMANGAN MUXANDISLIK-TEXNOLOGIYA INSTITUTI
KIMYO TEXNOLOGIYA FAKUL’TETI 
OZIQ - OVQAT TEXNOLOGIYASI KAFEDRASI 
OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI ASOSLARI 
fanida
Ta’lim sohasi:
320000 – Ishlab chiqarishlar texnologiyalari
300000 – Ishlab chiqarish. Texnik soha.
Ta’lim yo’nalishi:
5321000 - Oziq-ovqat texnologiyasi (mahsulot turlari 
bo’yicha)
Namangan- 2020

---

“Oziq-ovqat texnologiyasi asoslari”
fanidan o’quv uslubiy majmuasi 5231000 – Oziq 
ovqat texnologiyasi (mahsulot yurlari bo’yicha) ta’lim yo’nalishi talabalari uchun mo’ljallangan .
Tuzuvchilar: dots. X. Qanoatov
Taqrizchi dots. A.Xamdamov
O’quv-uslubiy majmua Namangan muhandislik texnologiya institutining uslubiy 
kengashida ko’rib chiqilgan va o’quv jarayonida foydalanish uchun tavsiya etilgan. (___ - 
yiilish bayoni, ____ 2020 yil.
2

---

MUNDARIJA 
I
O’QUV MATERIALLARI
II.
AMALIY MASHULOT MATERIALLARI
III.
GLOSSARIY
IV.
ILOVALAR
3

---

O’QUV MATERIALLARI
1-MAVZU. OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARINI ISHLAB CHIQARISH XOM 
ASHYOLARI.
Umumiy tavsifi
Reja:
1. Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash asoslari.
2. Xom ashyolarni saqlash vaqtida sodir bo’ladigan jarayonlar: fizik, fizik-kimyoviy,
kimyoviy, biokimyoviy, mikrobiologik. 
3. Taralar va qadoqlash materiallari.
4. Oziq-ovqat mahsulotlarining tabiiy yo’qotilishi