Amaliy ish №10. Pareto diagrammasini tuzish va oziq-ovqat sifatini baholash va Pareto qoidasidan foydalangan holda oziq-ovqat sifatini qanday yaxshilashni o'rganing.
Ishdan maqsad - sifatni statistik nazorat qilishning asosiy vositalari: nazorat ro'yxatlari, gistogrammalar va Pareto diagrammalarining nazariy printsiplarini va amaliy tuzilishini o'rganish.
Nazariy qism Sifat menejmentining asosiy funktsiyalaridan biri bu nazorat. Uning qiymati kelgusida ularni tezkor tuzatish bilan nomuvofiqliklarni biznes uchun minimal yo'qotish bilan aniqlash qobiliyatidan iborat.
Sifatni nazorat qilish rejalashtirilgan sifat ko'rsatkichlarini ularning haqiqiy qiymatlari bilan taqqoslash orqali amalga oshiriladi. Sifat nazorati o'zi sifat ko'rsatkichlarini tekshirishdan, ularning rejalashtirilgan qiymatlardan chetga chiqishini aniqlashdan iborat. Agar bunday og'ish aniqlansa, uning paydo bo'lish sababini topish kerak va jarayonni sozlashdan so'ng, sozlangan sifat ko'rsatkichlarining ularning rejalashtirilgan qiymatlariga muvofiqligini qayta tekshirish kerak. Aynan shunday uzluksiz tsiklga binoan kerakli sifatni boshqarish va ta'minlash va uni yanada takomillashtirish amalga oshiriladi.
Sifat talablari belgilanadi va normativ va normativ-texnik hujjatlarda qayd etiladi.
Mahsulot sifatining belgilangan parametrlardan chetga chiqishi odatda yomon tomonga to'g'ri keladi va umumiy va o'ziga xos ko'rinishga ega.
Umumiy mahsulotlarga mahsulotlarning eskirishi, jismoniy va eskirganligi, ya'ni ish paytida asl xususiyatlarini yo'qotishi kiradi.
Sifatning belgilangan talablardan qisman chetga chiqishi juda xilma-xildir va ular endi iqtisodiy va texnologik xususiyatga emas, balki tashqi sharoitga bog'liq:
ekspluatatsiya qoidalarini buzilishi;
–ishlab chiquvchilar va ishlab chiqaruvchilarining xatolar;
–ishlab chiqarish intizomining buzilganligi;
–mahsulotlar ishlab chiqariladigan va foydalaniladigan uskunalarning deffektlari va boshqalar.
Shunday qilib, mahsulot sifati doimiy oqimda va nazoratni talab qiladigan surunkali beqaror ob'ekt degan xulosaga kelishimiz mumkin. Zamonaviy texnik nazoratning ilmiy asoslari matematik va statistik usullardir.
Mahsulot sifatini boshqarish ikki yo'l bilan amalga oshiriladi:
1) mahsulotlarni saralash;
2) texnologik aniqlikni oshirish.
An'anaga ko'ra, boshqarish usullari, qoida tariqasida, chiqishda mahsulotlarni doimiy ravishda tekshirish orqali nuqsonlarni tahlil qilishgacha qisqartirildi.
Ommaviy ishlab chiqarishda bunday nazorat juda qimmatga tushadi: boshqaruv apparati ishlab chiqarish ishchilari sonidan besh-olti baravar ko'p bo'lishi kerak va shunda ham nuqsonlarga qarshi to'liq kafolat yo'q. Shuning uchun natijalarni qayta ishlashning statistik usullaridan foydalangan holda doimiy nazoratdan tanlab boshqarishga qadar.
Yaponiyalik mutaxassislar turli xil statistik usullardan ettitasini tanladilar. Ularning afzalliklari shundaki, ular ushbu usullarning soddaligi, ravshanligi, vizualizatsiyasini ta'minladilar, aslida ularni sifatni nazorat qilishning samarali vositalariga aylantirdilar.
1. Nazorat listi - yig'ilgan ma'lumotlardan yanada foydalanishni osonlashtirish uchun ma'lumotlarni yig'ish va ularni avtomatik ravishda tashkil etish vositasi.
2. Gistogramma - bu ma'lum (oldindan belgilangan) intervalni urish chastotasi bo'yicha guruhlangan statistik ma'lumotlarning taqsimlanishini vizual ravishda baholashga imkon beruvchi vosita.
3. Pareto tahlili - bu o'rganilayotgan muammoga ta'sir qiluvchi asosiy omillarni ob'ektiv ravishda taqdim etish va aniqlashga imkon beradigan vosita va uni hal qilish uchun harakatlarni taqsimlash.
4. Stratifikatsiya (tabaqalashtirish) - har xil omillarga muvofiq ma'lumotlarni tanlashga imkon beruvchi vosita.
5. Isikavaning sabab-kuzatish diagrammasi – bu yakuniy natijaga (ta'sirga) ta'sir ko'rsatadigan eng muhim omillarni (sabablarni) aniqlashga imkon beradigan vosita.
6. Sochilish diagrammasi - ko'rib chiqilgan ikkita parametr parametrlari o'rtasidagi aloqaning turini va yaqinligini aniqlashga imkon beruvchi vosita.
7. Nazorat kartasi - bu jarayonning borishini kuzatib borish va unga ta'sir o'tkazish (tegishli teskari aloqa yordamida), uning jarayonga qo'yiladigan talablardan chetlanishini oldini olish vositasi.
Ushbu usullarni ham alohida vositalar, ham usullar tizimi sifatida ko'rib chiqish mumkin. Ettita vositani qo'llash ketma-ketligi maqsadga qarab har xil bo'lishi mumkin.
Mashhur yapon sifat mutaxassisi professor K.Ishikava shunday dedi: "Mening ish tajribamga asoslanib shuni aytishim mumkinki, kompaniyaning barcha muammolarining 95 foizini ushbu etti usul yordamida hal qilish mumkin". Shuning uchun statistik usullar sifat menejmentini amalga oshirish uchun o'rganilishi kerak bo'lgan vositalardir. Ular ishlab chiqarish tashkilotining umumiy sifat menejmenti (TQM) umumiy boshqaruv tizimining eng muhim tarkibiy qismidir.
