Ratsional ovqatlanish asoslari oziq-ovqat. Kimyosi fiziologik aspektlari

Oltin (oziq-ovqat qo'shimchasi E175)

Oltin (oziq-ovqat qo'shimchasi E175) Mendeleyev davriy elementlar tizimining elementi bo'lib, atom raqami 79. U sariq metalldir. Oltin eng inert metall bo'lib, u atrof-muhit ta'sirida deyarli parchalanmaydi. Oziq-ovqat qo'shimchasi E175 faqat "qirollik aroqida" eriydi.

Oziq-ovqat qo'shimchasi E175 juda kamdan-kam hollarda va uning yuqori narxi tufayli kam miqdorda qo'llaniladi. Shuning uchun, E175 bo'yog'ini tavsiya etilgan konsentratsiyalarga rioya qilgan holda, inson salomatligi uchun xavfsiz bo'lgan qo'shimchalarga kiritish mumkin.

Oltin (oziq-ovqat qo'shimchasi E175)

Oziq-ovqat sanoatida E175 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida oltin juda kamdan-kam hollarda va fantaziya yordamida qo'llaniladi. Misol uchun, yaqinda Shveytsariya kompaniyasi oltinni o'z ichiga olgan qobiqqa o'ralgan shirinliklarni chiqardi. Frantsiyada esa sog'liq uchun foydali bo'lgan kolloid oltinni o'z ichiga olgan ichimlik suvi chiqarildi. E175 oziq-ovqat qo'shimchasi ovqat hazm bo'lishiga xalaqit bermaydi va hatto gipoalergik xususiyatlarga ega, deb ishoniladi. Ammo shuni unutmasligimiz kerakki, ba'zi oltin birikmalari juda zaharli bo'lib, jigar, buyraklar, taloqda to'planishi va shu bilan bir qator kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Sarik tartrazin (oziq-ovqat qo'shimchasi E102)

Sarik tartrazin - azobo'yoqning natriyli tuzi. Tartrazin - organik birikma, C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂ kimyoviy formulali sintetik azo bo'yoq, oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ishlatiladi, Alimentarius kodeksining oziq-ovqat standartlari kodeksiga E102 kodi ostida kiritilgan.

Sariq tartrazin (oziq-ovqat qo'shimchasi E102)

Tartrazin (oziq-ovqat qo'shimchasi E102) sintetik kelib chiqishi bo'lgan oziq-ovqat bo'yoqidir. Tabiatda sof holda uchramaydi. E102 bo'yog'i ishlab chiqarish chiqindilaridan - ko'mir smolasidan olinadi. Quyosh nurlari ta'sirida E102 qo'shimchasi oddiyroq birikmalarga ajralishi mumkin. E102 qo'shimchasi eng arzon sintetik bo'yoqlardan biridir. Bo'yoq E102 oziq-ovqat sanoatida mahsulotlarga sariq rang berish uchun ishlatiladi. Ko'pincha mahsulotlarga o'ziga xos rang berish uchun boshqa bo'yoqlar bilan aralashtiriladi.