Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

“Chorvachilik mahsulotlarini texnokimyoviy nazorati” fanidan 

mashg‘ulotlarning mavzular va soatlar 

bo‘yicha taqsimlanishi 

T/R 

Mavzular nomi 

Jami 

 

Soatlar 

Ma’ruza

 

Amaliy 

 

m

ash

g’

ul

ot

 

Laborator

iya

 

Musta

q

il 

ta’lim

 

1 

Kirish. Texnokimyoviy nazoratining 

ahamiyati va vazifalari 

10 

2 

2 

 

6 

2 

Mahsulot  sifati  va  xafsizligini  belgilovchi 

asosiy omillar 

14 

4 

4 

 

6 

3 

Chorva mahsuloti sifatini va xafsizligini 

taminlash vositasi sifatida 

standartlashtirish, metrologiya va 

sertifikatlashtirish  

16 

4 

4 

2 

6 

4 

Laboratoriya nazoratini tashkil qilish 

12 

2 

2 

2 

6 

5 

Sut sifatini nazorat qilish usullari 

12 

2 

2 

2 

6 

6 

Sut mahsulotlarining texnokimyoviy 

nazorati 

12 

2 

2 

2 

6 

7 

Sariyog’ ishlab chiqarishning 

texnokimyoviy nazorati 

14 

2 

4 

2 

6 

8 

Pishloq 

ishlab 

chiqarishining 

texnokimyoviy nazorati 

12 

2 

2 

2 

6 

9 

Konservalangan 

sut 

mahsulotlarining 

texnokimyoviy nazorati. 

12 

2 

2 

2 

6 

10  Go’sht 

va 

go’sht 

mahsulotlarini 

identifikatsiyalash 

 

10 

2 

2 

 

6 

11  Go’shtni  qabul  qilish  va  topshirishda 

o’tkaziladigan texnokimyoviy nazorat 

 

12 

2 

2 

2 

6 

12  Go’sht 

mahsulotlari 

sifatining 

texnokimyoviy nazorati 

 

16 

4 

4 

2 

6 

13  Don 

va 

don 

mahsulotlarining 

texnokimyoviy nazorati 

 

16 

4 

4 

2 

6 

Jami: 

174 

34 

42 

20 

78 

 

 

---

Asosiy nazariy qism (ma’ruza mashg’ulotlari) 

 

 1.  Kirish.  Texnokimyoviy  nazoratining  ahamiyati  va  vazifalari.  Ishlab 

chiqarishda  texnokimyoviy  nazoratning  vazifalari.  Xom  ashyo  va  yordamchi 

maxsulotlarga  qo’yiladigan  talablar.  Tayyor  va  yarim  tayyor  mahsulotlar  uchun 

standartlar va texnik shartlar mahsulot sifatini nazorat qilish usullari va yaxshilash 

yo’llari.  

Qo’llaniladigan  ta’lim  texnologiyalari:  dialogik  yondoshuv,  muammoli  ta’lim. 

baliq sklet metodi, kichik guruxlarda ishlash, aqliy hujum, blits surov  

Adabiyotlar: A1, A2, A3; X1, X2; Q1, Q2, Q3, Q4; Internet saytlar. 

 

2.  Mahsulot  sifati  va  xafsizligini  belgilovchi  asosiy  omillar.    Chorva 

mahsulotining  sifatini  belgilovchi  omillar:  chorvachilik  mahsulotlarining  turiga 

qarab  guruhlanishi,  preventiv,  baholovchi,  moslashtiruvchi.  Namuna  olish  va 

taxlilga  tayyorlash,  analitik  usulni  tanlash,  muvofiq  usulni  tanlash,  olingan 

natijalarni  tahlil  qilish.  Chorvachilik  mahsulotlari  tarkibida  bo’ladigan  vitaminlar, 

mineral moddalar va fermentlar o’zgarishi. 

Qo’llaniladigan  ta’lim  texnologiyalari:  dialogik  yondoshuv,  muammoli  ta’lim. 

baliq sklet metodi, kichik guruxlarda ishlash, aqliy hujum, blits surov  

Adabiyotlar: A1, A2, A3; X1, X2; Q1, Q2, Q3, Q4; Internet saytlar. 

 

3.  Chorva  mahsuloti  sifatini  va  xafsizligini  taminlash  vositasi  sifatida