Бариев, Р. Ж раев, О. Алимов дала экинлари ма сулотларини сацлаш ва дастлабки

1.4. Сифатли махсулотлар ишлаб чицаришни
кулайтириш
Дала экини махсулотларини сацлаш ва бирламчи цайта 
ишлов бериш тсхнологияси сохасида мутахассис ва ра\бар- 
лар тайёрлаш мухим вазифа хис°бл£ишди. Жамоа, фермер, 
ширкат ва бошца цишлоц хужалиги корхоналари уз хом 
ашёларидан кенг турдаги махсулотларни ишлаб чицаришади. 
Хужаликларда ун ва дон ма\сулотлари, жувозхонадарда 
Усимлик урукларидан мой олинади. Шунингдек, баъзи дала 
экини махсулотларига бирламчи технологии ишловлар бери- 
лади (тамаки, канон ва бошца).
Хужаликларда озиц-овцат ва бошца махсулотлар ишлаб 
чицариш хажмнни ошириш — кенг истеъмол моллари тури- 
ни купайтиришга, мехнаткашларнинг усиб бораётшн талаб- 
ларини цондиришга хизмат цилади. Хужаликларда етишти- 
риладиган махсулотлар талабга жавоб берадиган булиши 
шарт. Кдшлоц хужалиги корхоналари билан цайта ишлаш

---

саноати Уртасида алоцаларнинг ривожланиши уз навбатида 
цабул цилинаётган хом ашёга янги талабларни цуяди. Бу- 
нинг учун кенг истеъмол моллари турларини ишлаб чицариш 
учун технологиянинг мукаммаллаштириш керак. Агроном, 
агрокимёгар ва ицтисодчилар олдида эса, ушбу технология 
билан танишиш зарурияти турилади.
Шунинг учун дарсликда элеватор, тегирмон ва бошца 
корхоналарда бажариладиган технологик жараёнлар гурриси- 
да маълумотлар берилган. У ёки бу цайта ишлаш жараёни­
нинг физик, кимёвий ва биологик асослари билан танишиб, 
цишлоц хужалиги мутахассислари узлари ишлаб чицараётган 
хом ашёдан мах,сулотнинг мицдори \амда сифатига таъсир 
этадиган турли хусусиятлар туррисида тушунча оладилар. Бу 
уз навбатида агросаноат мажмуи ривожланиб, мамлакатни 
озиц-овцат ва хом ашё билан мунтазам таъминлашда асосий 
урин тутади.
Шундай цилиб, “Дала мах^сулотларини сацлаш ва даст­
лабки цайта ишлаш технологияси” комплекс босцичдир. У 
катта масалаларни уз ичига олиб, булажак цишлоц хужалиги 
мутахассисларига мах^сулот сифатини ошириш, сацлаш, тай­
ёрлаш ва бирламчи цайта ишлашдаги исрофгарчиликка царши 
самарали курашишга хизмат цилади.